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看过来,海南美食的“一带一路”


今天砸门来谈谈热门话题“一带一路”,

关于“一带一路”,美食君可就有话说了,

你可知道海南美食“一带一路”那些事儿,

这海南美食“一带一路”即:走一路吃一路带一路。

接下来让美食君带大家探索最接地气海南美食吧。

 

1、早餐吃“粉”

 

海南人的一天要从早上的一碗粉开始。与南方其他地区一样,海南人也爱吃粉,多种多样的粉可供挑剔的你来选择。先简单介绍一下海南米粉中的鼻祖“海南粉”。

 

海南粉其白如雪,其细如丝,与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相媲美。其食用的方法,北方人叫“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等,最后再加上一勺香醇浓郁的汁。多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,再加一些当地的辣椒酱,味道更美,再加一碗用海螺煮的海螺清汤,更是鲜香无比。

 

海南粉就要吃祖传的,美食君极力推荐一家22年的海南粉海口老字号店铺——燕姐海南粉,祖传的手艺可遇不可求,老店在龙和坡,分店在滨河路上。一碗地道的燕姐海南粉,里面13种秘制配料,米粉、牛肉干、豆芽、蒜蓉等等,最重要的是好吃极了~

 

2、无鸡不成宴,无鸡不欢

 

海南人一年四季可以不吃海鲜,但一定不能不吃鸡,可以看出海南人是多么的爱吃鸡。特别在春节的时候,海南人可以从除夕开始吃鸡,一直吃到正月十五,将鸡吃出了各种花样,白切鸡、盐焗鸡、鸡肉打边炉等等。

 

文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜,它是中国烹饪协会评选出来的"中国名菜",并被国家列入"无公害农产品"。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻 。海南人传统的吃法是白斩(也叫"白切"),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味,同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,俗称"鸡饭"

文昌鸡饭分布的很广泛,哪里都能看到,美食君推荐海口文明中路的龙仔鸡饭店,他家的文昌鸡饭超级正宗,酱汁香浓,肉质鲜嫩。

 

3、老爸茶文化

 

中午吃过文昌鸡饭,下午时光该怎么度过呢?睡完午觉后,休闲的海南人就会三五结伴坐在路边的摊铺吃下午茶,这就是海南最著名的老爸茶,老爸茶文化可是海南一大特色。

 

“老爸”在海口话里是指中老年人不知道老爸茶文化的人,还以为海南人就是这么懒,一下午都在喝茶,其实并不是这样的,相传很久以前海岛渔民捕鱼回来后,下午会聚在一起喝茶,谈论天气、鱼虾、出海作业的情况,久而久之,出海捕鱼的人少了,但是喝下午茶的习俗保留了下来,就演变成了现在的老爸茶了。茶店里,大家三五成群,侃侃而谈,经过日积月累的沉淀,已经成为海南特有的城市风景。

 

美食君这就给大家推荐两个老爸茶的地方。一个名字是老爸茶,地址海甸四西路(近人民大道),这里是海口非常有名的吃下午茶的地方,环境就是非常普通的街边,有很多下午茶选择,茶也有不同价位的,点心有很多,虾饺皇,奶黄包,小猪形状的超级可爱!还有这边有名的椰子糕,是炸的,里面椰子味道很浓。另一个名字是金水门老爸下午茶,地址是新埠大道金水门银河酒楼西北90米,它是海口最亲民种类最丰富的老爸茶楼之一了,传统的小吃基本都有,味道也很正宗,关键是价格亲民,完全是大排档的价格,节假日去要找到靠江的位置基本不可能。特别推荐凤爪,卤的和腌的都不错,肠粉和面包也非常赞哦~

 

4、吃水果会放辣椒盐

你听过吃芒果、番石榴、西瓜的时候,放辣椒盐么?是的 你没有听错,你是不是自己不自觉的脑补了吃辣椒盐芒果的画面呢?这真的不是黑暗料理吗?

 

没错!酸酸甜甜的芒果因为特制的干辣椒盐,不仅除去了那股酸涩的口感,使得芒果更加清爽可口,像炸出了一个个充满甜味的小人在你的味蕾上跳舞~味道非常独特,简直就是海南的“芒果刺身”,天呀,真的太好吃啦,好吃到哭。

 

5、无“清补凉”,不夏天

 

海南一年四季有三季都是热的,如果在晚饭后来一杯冰凉的饮品,人生真是幸福啊!作为特色的冰爽饮品,清补凉是海南当地饮品的第一首选,没有之一!晚饭后和朋友一起坐下来,每人来一碗清补凉,不仅清热解暑,还富含营养价值,清补凉分为三种冰沙、椰奶和椰子水,在里面再添加椰肉、红枣、西瓜、菠萝、凉粉、冬瓜薏等,不同的卖家里面放的也不一样。

 

清补凉在海南已有近千年的历史,大概是从苏东坡来海南的时候就有了,他还为清补凉写下这样的诗句:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”。清补凉最初只是红豆绿豆一些简单的原料,上个世纪20年代,南洋归来的游子带回了歪果人的通心粉,也加在了清补凉里,至此,清补凉的配料也越来越多,后来又有冬瓜薏,芋圆、珍珠等等多达20多种,可以随客人的喜好随意搭配。

 

美食君推荐清补凉的两个地方,一个是海口新华南老彭记清补凉,早已结束了10多年的摆摊生涯,有幸见到过10多年前新华南万人空巷吃清补凉的景象,那时候如果要去吃新华南清补凉,绝对不能一个人去,至少要两个人,一个人占桌子,一个人排队,双创之后他们也有了自己的铺面,依然人声鼎沸,座无虚席。西沙路文昌邓记清补凉,它最初在海口发迹于南沙路电视台对面,然后在两三年的时间里迅速在海口清补凉市场名声大噪,一时间成为当红宵夜之地,很火很火的。

 

从早到晚,带你吃这么接地气的美食,

这是美食君的本分。

要是能点赞,那是极好的。

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